Poisson frais
La situation de la Zuid-Holland, en bordure des côtes de la mer du Nord, a toujours assuré à la pêche un rôle de premier plan. Les villes côtières de Scheveningen, Stellendam et Katwijk, par exemple, disposaient d’une vaste flottille de pêche et d’un marché aux poissons très animé. Et si les bateaux de pêche artisanale d’antan ont fait place actuellement à une flotte moderne, l’atmosphère authentique n’a pas encore disparu des nombreuses petites villes de pêcheurs.
Les crevettes de Stellendam
Récemment encore, Stellendam était connue pour être le dernier endroit des Pays-Bas où les crevettes étaient encore décortiquées à la main. Cette activité a malheureusement disparu de nos jours, mais une visite guidée de la criée du port de Stellendam permettra aux visiteurs de voir comment ce décorticage était effectué autrefois. Au cours de cette visite, un guide vous racontera comment se déroule la vente à la criée. Vous visiterez les entreprises portuaires environnantes et serez informés en détail sur la vie des pêcheurs. Bien entendu, vous ne manquerez pas de déguster à cette occasion un délicieux sandwich aux crevettes de Stellendam.
Vlaggetjesdag à Scheveningen
Le Vlaggetjesdag a lieu à Scheveningen tous les ans au mois de juin, en toute bonne tradition. Ce jour-là, on fête le départ des bateaux qui vont pêcher les premiers harengs nouveaux de la saison tant appréciés des amateurs. Pendant cette fête, vous goûterez le hareng nouveau accompagné du « korenwijn » traditionnel (genièvre contenant plus de 50 % d’alcool de malt), mais bien d’autres activités vous y attendent encore. Vous pourrez par exemple visiter la criée ou assister aux démonstrations de vieux métiers locaux et de la brigade de sauvetage.
Restaurants de poissons
Situé au centre de Dordrecht, la plus vieille ville des Pays-Bas, le restaurant Marktzicht sert des poissons frais qui fondent dans la bouche. C’est à Dordrecht également, près de l’embarcadère du bateau-mouche De Dordtevaar, que vous trouverez le restaurant de poissons De Stroper. Et à Ouddorp, après une promenade revigorante sur la plage, vous pourrez aller vous attabler au convivial Visrestaurant Hameeteman pour déguster un délicieux repas de poissons.
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